מומלצי מגירה 2.0

לקרוא, לאכול, לגלוש

בעמוד זה אפרסם שמות ופרטים (ואולי גם קצת ביקורת) של ספרים מעניינים וטובים שקראתי, בעיקר ספרים שהשפיעו ועיצבו תפיסת העולם שלי. וגם מתכונים שאני אוהב לחזור אליהם או שאני חושב שהם טובים או מיוחדים. וגם אתרים, בלוגים וקישורים בכל מיני נושאים, אתרים של חברים ובלוגים שאני עוקב אחריהם באופן קבוע.

קריאה מומלצת

  • "רובים, חיידקים ופלדה: גורלותיהן של חברות אדם" מאת ג'רארד דיימונד, בהוצאת עם עובד.
    ספר מרתק וקריא בנושא בין-תחומי: מדע וחברה. המחבר מנסה להסביר מדוע חברות ותרבויות שונות התפתחו בו בעת שנדמה שאחרות נשארו מאחור (למשל יבשת אירופה מול אפריקה). כיצד תרבויות מפוארות כמו המאיה נכחדו ולא עמדו בפני הפולש הספרדי, או שאלה בסיסית הרבה יותר: מדוע הספרדים פלשו לאמריקה של המאיה ולא המאיה הם אלו שפלשו לאירופה של הספרדים. מה היו התנאים שגרמו לכך שהמזרח-התיכון והסהר הפורה הם ערש התרבות האנושית.
    פרטים נוספים בויקיפדיה, ביקורת קצת קוטלת ב-האייל הקורא ותמצית של הספר במאגר מדע בין תחומי של מכון וייצמן.
    עטיפת רובים חיידקים ופלדה
  • "יסודות הכלכלה: מדריך לאזרח" מאת תומס סואל, בהוצאת מרכז שלם.
    ספר מעולה בנושא כלכלה ובעיקר מקרו כלכלה. המחבר מסביר מהי כלכלה, מהו שוק חופשי ומהם מחירים, כיצד הם נקבעים (ולא מי קובע אותם), מה משמעותם ומה נגזר מהתערבות של ממשלות בשוק החופשי לקבע אותם לערך מסוים. מציג מעולה את תפיסת-העולם של הכלכלה הליברטיאנית – "לסה פר".
  • "1984" מאת גורג' אורוול, בהוצאת עם עובד.
    רומן קצר המתאר עולם עתידני ואפל, בו המפלגה בראשות האח הגדול שולטת במדינה בעזרת התקשורת, בעזרת עיצוב תודעה ועזרת שליטה במילים ובדרכים נלוזות נוספות. בעולם זה כל רגש הוא אסור, מלבד רגש שנאה לאוייב. על רקע זה פורחת אהבה.
    הוספתי את הספר "1984" כמלחמת SEO תרבותית בעקבות הפוסט "האח הגדול זה 1984" הבלוג "מחשבים, ספרים וארץ ישראל" שהלך בעקבות "שחר". ניסיון להטות את תוצאות החיפוש של המחרוזת "האח הגדול" במנועי-חיפוש ולדחוק מטה את התוצאות הקשורות לתכנית הטלוויזיה "האח הגדול" ולהציף מעלה את המקור לביטוי "האח הגדול" – הספר "1984".

מתכונים מומלצים

לא חסר מתכונים ברשת האינטרנט (למעט מתכון לחלאלם), הבעיה היא לברור את הטובים והמוצלחים מכל השאר. אלה המתכונים שמצאתי  ואני אוהב להכין. לחלק מהמתכונים הוספתי נגיעה, שינוי שמשדרג עוד קצת את המתכון.

  • מתכון פשוט, טעים וטוב לסלט קישואים בטעם כבד (אולי עדיף לקרוא לסלט – סלט קישואים, בצל וביצה קשה?), אפשר גם עם חציל במקום.
    הנגיעה שלי: אני משתמש ב-3 קישואים בינוניים, בצל גדול אחד וביצה קשה אחת ובלי מיונז. במקום לגרר את הקישואין בפומפיה אני חותך אותם לקוביות קטנות (1-2 סמ"ק בערך). את הטיגון של הבצל אני מושך לאורך כמה שיותר זמן עד שהבצל הופך לחום כהה כהה ורק אחר־כך מוסיף את הקישואים.אם משתמשים בחציל צריך להוציא מהם נוזלים בעזרת מלח־גס ולטגן אותם קודם. להכין סלט חצילים זה עבודה! אני מוסיף גם 2 שיני שום לטיגון הארוך-ארוך עם הבצל ומשתמש בסה"כ בחצי חציל.
  • מתכון שלי בלי נגיעות: מתכון פשוט עם תמונות לקוגל אטריות ירושלמי חריף, מתאים לחורף, מתאים לחמין או לסעודת שבת בבוקר.
  • מתכון מעולה ומדויק מאוד לחומוס הלא היא ממרח חימצה ושומשום בבלוג החומוס הראשון – "חומוס להמונים".
    הנגיעה שלי: במקום מיץ לימון שהחמיצות שלו משתנה מלימון ללימון אני שם 1/4 כפית מלח-לימון. ובמקום להשתמש במי-הבישול אני מוסיף כפית מחוקה של סוכר לבן. אם רוצים חומוס חם – משתמשים במים חמים להכנת הטחינה אליה מוסיפים אח"כ את הגרגירים. גיליתי שעדיף לטחון קודם את הגרגירים עם חלק מהמים ורק אחרי שהם טחונים היטב למשחה חלקה – להוסיף את הטחינה הגולמית.
  • מתכון מעולה וצמחוני לפלפל ממולא ב"ויקיספר/ספר מתכונים".
    הנגיעה שלי: פלפלים אדומים במקום פלפלים ירוקים. תוספת 1-2 גזרים מגוררים ו-250 גרם בשר בקר טחון לטיגון של 15 דקות לאחר טיגון הבצל ואת העגבניות המגוררות אני מחליף בעגבניות חתוכות לקוביות.
  • מתכון טוב לחיירמי: דג חריף טריפולטאי ב"ויקיספר/ספר מתכונים".
  • מתכון פשוט, מדויק מאוד ומוצלח וגם צילומים נהדרים לפונדנט: עוגת שוקולד חמה בבלוג האוכל והצילום המופלא של מאיה – "בצק אלים". העוגה הידועה גם כ"סופלה שוקולד".
  • מתכון פשוט וצילומים נהדרים לגבינת שמנת ביתית בבלוג "בצק אלים".
  • מתכון גרוע ולא מדויק למנה צרפתית נהדרת, "אשי פרמונטיה" או ה"טחון של פרמונטיה" בתרגום לעברית, פשטידת בשר ותפוחי-אדמה (http://www.asimon.co.il/ArticlePage.aspx?AID=1904&AcatID=85).
  • מתכון חביב ומפתיע לקציצות הפתעה ב"מתכונים.נט".
    הנגיעה שלי: אפשר גם הפתעות אחרות, קוביות דלעת, קישוא, תפוח-אדמה, גזר או כל ירק אחר. למרות שאת השום כולם מחפשים בגלל הארומה והטעם המיוחדים שהוא נותן.

גלישה מומלצת

[link-library settings=1]

4 תגובות בנושא מומלצי מגירה 2.0

  1. מאת Adley‏:

    I sort of found your blog accidentally, but your website captured attention and I thought that I would post to tell you that I really like it.

השאר תגובה