מתכון: דג בפרוסות פלפלים, תפוחי-אדמה ועגבניות

אחד מהמתכונים שאמא שלי הייתה מכינה לארוחת צהריים/ערב כאשר היינו ילדים, לה עבודה קלה ולנו תענוג צרוף, היום אני מכין את אותו מתכון למשפחתי. המתכון מתאים ל-2 סועדים. להגיש עם לחם טרי או בגט פרוס לפרוסות עבות.

מרכיבים

  • 4 חתיכות פילה דג מרלוזה או בקלה.
  • חצי לימון.
  • 1 פלפל ירוק, 1 פלפל אדום, 1 פלפל צהוב (עדיף קטנים).
  • 1 תפוח-אדמה בינוני (בעל קליפה צהבהבה).
  • 2 עגבניות אדומות בשלות.
  • 1/4 חבילת כוסברה (תוספת שלי לתוספת חמצמצות).
  • 4 שיני שום.
  • 1 בצל בינוני.
  • קופסה בינונית-קטנה של רכז עגבניות.
  • 2 כפות שמן קנולה או זית.
  • חצי כוס-כוס מים.
  • 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה.
  • מעט פלפל שחור.
  • מעט מלח.

הכנות מקדימות

מפשירים את הדג אם הוא קפוא, משפשפים את הדג היטב בחצי הלימון בצד החתוך. לאחר-מכן מניחים את הדג בקערה, סוחטים את הלימון ומשרים את הדג בלימון למשך רבע-חצי שעה.
פורסים את תפוח-האדמה, העגבניות, הבצל והפלפלים לפרוסות בעובי של אצבע. את פרוסות תפו"א והפלפל אפשר לחתוך גם לחצי אם הן נראות גדולות מדי.

בקערה מערבבים את קופסת רכז העגבניות, 2 כפות שמן, מעט מלח, הפלפל השחור, הפפריקה האדומה והמים.

קוצצים את הכוסברה גס ושומרים בצד.

הכנה

בסיר רחב (כמה שיותר רחב יותר טוב, עדיף מחבתסיר) מניחים את הירקות החתוכים ועליהם יוצקים את הרוטב עד לכיסוי של מרבית הירקות (ואם צריך אז מוסיפים נוזלים). מביאים לרתיחה ומשאירים להכל להבשל למשך עשרים דקות עד שפרוסות תפוח-האדמה כמעט מוכנות. כעת שוטפים את הדג מהלימון ומניחים בתוך הרוטב. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. מבשלים עוד כחמש דקות עד שבשר הדג מלבין ומוכן.

מגישים בתוך הסיר הרחב ואוכלים עם לחם או בגט.

פורסם בקטגוריה אוכל, עם התגים , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

0 תגובות בנושא מתכון: דג בפרוסות פלפלים, תפוחי-אדמה ועגבניות

  1. מאת אליהו‏:

    התמונה לא מפוקסת כ"כ טוב.

    להגיש את הדג במחבתסיר – זה הטוב ביותר. לקנח את ציקי הקדרה בפת העבה – אהח רע! אין תענוג כזה בעולם.

    🙂

השאר תגובה