ארכיון תגיות: אוכל

עוגת משאית סמי־טריילר

ישי־יוסף חוגג עוד כמה ימים יום הולדת שנתיים1 ולכבודו הכנּו עוגת יום הולדת בצורת משאית סמי־טריילר. אני מחכה לקריאת "אית! אית!" (משאית! משאית!) המתרגשת שלו. סביר להניח שהוא לא יזכור כלום. ברוב הילדים הזכרונות מתחילים מגיל שלוש בלבד. ↩

פורסם בקטגוריה אוכל | עם התגים , , , , | 3 תגובות

מתכון: קוגל ירושלמי

תמיד אהבתי קוגל (Kugel שפירושו בגרמנית וגם ביידיש תבנית עגולה) ירושלמי, את קוגל האטריות ולא את קוגל תפוחי־האדמה. החריפות העדינה העוקצת בקצה הלשון מחד והמתיקות והצבע השחום מצד שני. מעולם לא העזתי להכין קוגל בעצמי וכשגרנו בירושלים ליד השוק היינו … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל, יהדות ודעות אחרות | עם התגים , , , | תגובה אחת

מתכון: קובה סלק עיראקי

אני מאוהב, כבר די הרבה זמן, במאכל עיראקי מוכר: הקובה, כדור סולת הממולא בבשר טחון, בצל, שום תבלינים ועשבי תיבול ירוקים. את כדור הסולת מטגנים או מבשלים בתוך מרקים ממרקים שונים, הנקראים ע"פ צבע המרק (ע"ע "קובה אדום") או ע"פ … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל | עם התגים , | 3 תגובות

מתכון: חלאלם במוצאי צום תשעה באב

בין שאר המסורות, נהגו יהודי תוניס לאכול מאכל מיוחד בתום צום תשעה באב. מאכל זה המבוסס על פתיתים מאורכים, עדשים, עגבניות ועשבי תיבול נקרא "חלאלם" (شيلالي, או גם "חללם" ואפילו ראיתי "אחללם" שפירושן פשוט "פתיתים", שם אחר הוא "מקרונה ביל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוכל, יהדות ודעות אחרות | עם התגים , , , | 6 תגובות

מתכון: דג בפרוסות פלפלים, תפוחי-אדמה ועגבניות

אחד מהמתכונים שאמא שלי הייתה מכינה לארוחת צהריים/ערב כאשר היינו ילדים, לה עבודה קלה ולנו תענוג צרוף, היום אני מכין את אותו מתכון למשפחתי. המתכון מתאים ל-2 סועדים. להגיש עם לחם טרי או בגט פרוס לפרוסות עבות.

פורסם בקטגוריה אוכל | עם התגים , , , | כתיבת תגובה